https://ilovebake.ru

Главная
Капкейки
Капкейки красный бархат с малиновым конфитюром

Режим чтения

мин.

2 0

Поделиться
9 563 Просмотры
Нравится 11

Ингредиенты

Количество порций:

	Для теста
	1 шт Яйцо
	110 г Мука
	100 г Сахар
	3 г Какао
	1 г Соль
	2 г Разрыхлитель
	1,5 г Сода
	25 мл Растительное масло
	90 мл Молоко
	2 капли Гелевый краситель I Love Bake Extra Red
	Малиновый конфитюр
	100 г Пюре малины
	15 Сахар
	3 г Кукурузный крахмал
	Крем чиз
	600 г Сливочный сыр
	150 мл Сливки 33% чудское озеро
	75 г Сахарная пудра

В закладки

Вы должны Войти или Зарегистрироваться, чтобы добавлять в закладки/избранное.

Капкейки красный бархат с малиновым конфитюром

Name: Капкейки красный бархат с малиновым конфитюром
Yield: 6
Cuisine: Американская
Ingredients: Яйцо: 1 шт; Мука: 110 г; Сахар: 100 г; Какао: 3 г; Соль: 1 г; Разрыхлитель: 2 г; Сода: 1,5 г; Растительное масло: 25 мл; Молоко: 90 мл; Гелевый краситель I Love Bake Extra Red: 2 капли; Пюре малины: 100 г; Сахар: 15; Кукурузный крахмал: 3 г; Сливочный сыр: 600 г; Сливки 33% чудское озеро: 150 мл; Сахарная пудра: 75 г

Кухня:

Американская

Капкейки Красный бархат с малиновым конфитюром и сливочно-сырными кремовыми шапочками.

70
Порции: 6
Средний

Ингредиенты

Для теста
1 шт Яйцо
110 г Мука
100 г Сахар
3 г Какао
1 г Соль
2 г Разрыхлитель
1,5 г Сода
25 мл Растительное масло
90 мл Молоко
2 капли Гелевый краситель I Love Bake Extra Red
Малиновый конфитюр
100 г Пюре малины
15 Сахар
3 г Кукурузный крахмал
Крем чиз
600 г Сливочный сыр
150 мл Сливки 33% чудское озеро
75 г Сахарная пудра

Инструкция

Хочу сразу сказать про пюре для конфитюра – сделать пюре можно как из свежей малины, так и из замороженной. Поместить ягоду в блендер, после пропустить через сито, чтобы избавиться от косточек. Готовое пюре можно приобрести в магазине Baker Store, это сэкономит время и улучшит качество, если нужен стабильный результат, ведь готовое пюре всегда одинаковой консистенции и вкуса. В этот раз я сделаю пюре самостоятельно.

(Смотрели 9 563, 1 из них сегодня)

Шаги приготовления

1 Готово 33	Выпекаем капкейки В чаше миксера смешать ингредиенты: мука, сахар, какао, соль, сода, разрыхлитель, перемешать венчиком; Добавить яйцо, растительное масло, молоко и гелевый краситель l love bake Extra Red. Именно с этим красителем получается отличный красный цвет у красного бархата. Перемешать до однородной массы; Перелить в бумажные капсулы для капкейков. Выпекать в духовке при 175 градусах до сухой шпажки; Дать остыть готовому тесту и проделать отверстия в центре капкейков для начинки с помощью плунжера для вырезания сердцевины.
2 Готово 15	Малиновый конфитюр В сотейнике соединить пюре, сахар и довести до кипения. Перемешать до однородной массы. Добавить крахмал, перемешать. Уваривать до загустения 5 минут. Перелить в кондитерский мешок и убрать в холодильник до остывания 25 С. Достаньте конфитюр из холодильника и залейте полости в капкейках ниже уровня шапочки на 0,5 см
3 Готово 15	Крем В чаше соединить все ингредиенты; Перемешать лопаткой миксера на средней скорости до однородной плотной массы, не перевзбить. Переложить в кондитерский мешок с насадкой волнистые прорези. Сделать кремовые шапочки на капкейках;
4 Готово 5	Декор Украсить капкейки. В качестве декора можно использовать красные ягоды и кондитерский посыпки, главное не переборщить с ними :)

1 Комментарий
Sweetsburgspb

Sweetsburgspb

Делаю торты на заказ в Санкт-Петербурге. В моём INSTAGRAM каждую неделю разыгрываются сладкие подарки. Использую только натуральные ингредиенты. Пишите мне в соц. сетях если есть вопросы