https://ilovebake.ru

Главная
Мини-десерты
Кейк-попсы — пирожные на палочке

Режим чтения

мин.

0 0

Поделиться
1 706 Просмотры
Нравится 3

Ингредиенты

Количество порций:

	Бисквит
	100 г Мука
	5 г Разрыхлитель
	20 г Какао порошок
	3 шт Яйца С0
	130 г Сахар
	65 г Молоко 2,5-3,2% жирности
	40 г Растительное масло
	Крем
	120 г Масло сливочное 82,5%
	50 г Творожный сыр
	60 г Сгущённое молоко
	Глазурь
	220 г Шоколад белый Callebaut CW2 (25.9% какао)
	20 г Какао-масло
	2 г Сублимированная клубника
	10 г Растительное масло
	1 г Краситель жирорастворимый I Love Bake Pink Sherbet

В закладки

Вы должны Войти или Зарегистрироваться, чтобы добавлять в закладки/избранное.

Кейк-попсы — пирожные на палочке

Name: Кейк-попсы — пирожные на палочке
Yield: 20
Cuisine: Американская
Ingredients: Мука: 100 г; Разрыхлитель: 5 г; Какао порошок: 20 г; Яйца: 3 шт; Сахар: 130 г; Молоко: 65 г; Растительное масло: 40 г; Масло сливочное: 120 г; Творожный сыр: 50 г; Сгущённое молоко: 60 г; Шоколад белый: 220 г; Какао-масло: 20 г; Сублимированная клубника: 2 г; Растительное масло: 10 г; Краситель жирорастворимый I Love Bake Pink Sherbet: 1 г

Мини-тортик на палочке в шоколадной глазури.

Кухня:

Американская

Мини-тортик на палочке в шоколадной глазури.

65 мин
Порции: 20
Средний

Ингредиенты

Бисквит
100 г Мука
5 г Разрыхлитель
20 г Какао порошок
3 шт Яйца
С0
130 г Сахар
65 г Молоко
2,5-3,2% жирности
40 г Растительное масло
Крем
120 г Масло сливочное
82,5%
50 г Творожный сыр
60 г Сгущённое молоко
Глазурь
220 г Шоколад белый
Callebaut CW2 (25.9% какао)
20 г Какао-масло
2 г Сублимированная клубника
10 г Растительное масло
1 г Краситель жирорастворимый I Love Bake Pink Sherbet

Инструкция

Ставим разогревать духовку до 175С
Подготавливаем кольцо D22-24, дно кольца оборачиваем фольгой и кладем на противень.

(Смотрели 1 706, 3 из них сегодня)

Шаги приготовления

1 Готово 45	Бисквит 1. Соединяем яйца и сахар, взбиваем на высокой скорости миксера до устойчивой пены (8-10 минут). 2. В отдельной миске соединяем муку, какао порошок и разрыхлитель, перемешиваем венчиком и просеиваем. 3. Молоко и растительное масло соединяем и перемешиваем. 4. Ко взбитым яйцам аккуратно вмешиваем сухие ингредиенты и добавляем молоко и растительное масло. Все хорошо, но аккуратно перемешиваем. 5. Тесто выливаем в подготовленное кольцо, разравниваем. 6. Выпекаем при 175С 20-30 мин (время выпечки зависит от диаметра кольца, чем шире кольцо, тем меньше время выпечки). Бисквит проверяем на готовность сухой шпажкой. 7. Бисквит достаем из духовки и даем остыть при комнатной температуре. 8. Далее достаем бисквит из кольца, заворачиваем в пищевую пленку и даем отдохнуть 2-6 часов, можно оставить на ночь.
2 Готово 15	Тесто для кейк-попсов 1. В дежу миксера крошим бисквит на небольшие кусочки, добавляем творожный сыр, сливочное масло и сгущенное молоко. 2. Перемешиваем тесто насадкой "весло" до объединения.
3 Готово 20	Создание шариков 1. Тесто делим на кусочки по 30-35г. 2. Далее округляем их в ладошке, складываем на тарелку или поднос и убираем в морозилку на 20 мин. 3. Далее берем 20г белого шоколада, растапливаем импульсами по 15 секунд, каждый раз перемешивая, осторожно, чтобы не перегреть, максимум до температуры 32-33С. 4. Достаем из морозилки наши заготовки, окунаем палочку для кейк попса в шоколад и вставляем её в кейк попс. 5. Убираем заготовки снова в морозилку минимум на 3 часа, чтобы они хорошо застыли.
4 Готово 15	Глазировка 1. Берем 200г шоколада, растапливаем его в микроволновой печи импульсами по 15 секунд, каждый раз перемешивая лопаткой (не перегреваем), добавляем растопленное какао масло (топим его отдельно импульсами по 30 секунд в начале, потом по 15 секунд) и растительное масло. 2. Все хорошо перемешиваем, при желании добавляем краситель и пробиваем блендером. Рабочая температура глазури 33-35С. 3. Каждый кейк попс окунаем в глазурь и ставим на пергаментную бумагу. Украшаем бусинами, сублимированными ягодами, свежими ягодами на свое усмотрение. 4. Далее убираем кейк-попсы в холодильник и там размораживаем.