Ванильное эскимо — пирожное на палочке

Name: Ванильное эскимо — пирожное на палочке
Yield: 5
Cuisine: Американская
Ingredients: Яйца: 4 шт; Мука: 100 г; Крахмал кукурузный: 30 г; Сахар: 130 г; Ванильный сахар: 5 г; Разрыхлитель: 5 г; Творожный сыр: 270 г; Сахарная пудра: 85 г; Шоколад белый: 200 г; Растительное масло: 30 г; Жирорастворимый краситель I Love Bake Малиновый: 2 мерные ложечки; Сублимированная клубника: 20 г

Пирожные эскимо — просто, вкусно, эффектно!

Кухня:

Американская

Пирожные эскимо — просто, вкусно, эффектно!

85 мин
Порции: 5
Средний

Ингредиенты

Бисквит
4 шт Яйца
С0
100 г Мука
30 г Крахмал кукурузный
130 г Сахар
5 г Ванильный сахар
5 г Разрыхлитель
Крем
270 г Творожный сыр
85 г Сахарная пудра
Глазурь
200 г Шоколад белый
30 г Растительное масло
2 мерные ложечки Жирорастворимый краситель I Love Bake Малиновый
20 г Сублимированная клубника

Инструкция

Необходимо заранее застелить фольгой кольцо для выпечки;
Перед началом взбивания теста на бисквит поставить духовку разогреваться до 160С

(Смотрели 10 338, 1 из них сегодня)

Шаги приготовления

1 Готово 60 мин	Бисквит 1. Предварительно просеянные муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель соединяем и перемешиваем венчиком, чтобы насытить кислородом. 2. Следом ставим взбиваться яйца на средней скорости миксера до образования светлой пены. 3. Как только образовалась пена, увеличиваем скорость миксера до максимума и продолжаем взбивать яйца до плотной, пышной пены, постепенно подсыпая сахар и ванильный сахар. 4. Когда образовалась пышная светлая пена (масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза), начинаем всыпать сухие ингредиенты. 5. Вымешиваем тесто силиконовой лопаткой до однородности. Готовое тесто перекладываем в кольцо для выпечки, заранее застеленное фольгой. 7. Выпекаем бисквит 40-45 минут в разогретой до 160 градусов духовке, на режиме верх-низ. Готовый бисквит остужаем на решетке.
2 Готово 15 мин	Эскимо 1. Остывший бисквит перекладываем в чашу для взбивания и вручную превращаем в крошку. 2. Добавляем к бисквитной крошке творожный сыр и сахарную пудру. 3. Ставим насадку весло и начинаем смешивать бисквитную массу до однородного пластичного состояния (можно вымешивать вручную). 4. Готовую бисквитную массу перекладываем в силиконовую форму, плотно утрамбовывая, чтобы избежать пустот. 5. Вставляем палочки для эскимо. 6. Отправляем в морозилку минимум на 4 часа (лучше на всю ночь).
3 Готово 10	Глазировка 1. Перекладываем шоколад в высокий широкий стакан для глазирования. 2. Растапливаем шоколад на водяной бане, либо импульсно в микроволновке. 3. Окрашиваем растопленный шоколад жирорастворимым красителем для шоколада I Love Bake. 4. Далее добавляем растительное масло для придания текучести глазури, тщательно перемешиваем. 5. Достаем замороженные эскимо из морозилки и погружаем каждое пирожное в шоколадную глазурь. 6. Глазированные пирожные кладем на решетку для глазирования и посыпаем сублимированной клубникой. Глазурь схватывается моментально на охлажденных пирожных, поэтому украшать эскимо нужно сразу же.